Hola a tod@s,
Soy nueva en este mundo de los blog aunque espero que podamos pasar unos ratitos geniales juntos compartiendo recetas, opiniones y todo lo que se nos vaya ocurriendo.
Para empezar he decidido compartir con vosotros una de mis recetas caseras favoritas y muy sencilla de hacer. ¡Espero que os animéis a hacerlo y que os guste nuestro bizcocho de vainilla y nueces!
Ingredientes:
-1 yogur natural
- 3 huevos
- 2 vasos de yogur de harina de trigo (puede utilizarse también cualquier tipo de harina específica para repostería)
- 1 sobre de levadura liofilizada (Yo utilizo un sobre de levadura Royal)
- 100 gr. de nueces (unos dos o tres puñaditos una vez peladas)
- 1 y 1/2 cucharadas soperas de esencia de vainilla ( En este caso mi favorita es de la marca Vainhé pero podemos utilizar cualquiera)
¿Cómo lo hacemos?
- Precalentamos el horno a unos 180º.
- En un bol batimos bien los huevos, a mi personalmente para este tipo de bizcochos me gusta mucho utilizar la batidora de varillas, pero con cualquier tipo de batidora sale un bollo riquísimo.
- Añadimos a los huevos el yogur y, una vez incorporado, sumaremos a la mezcla el azúcar y la esencia de vainilla.
- Continuamos tamizando el harina junto con la levadura y batimos bien toda la mezcla. Para mezclar el harina y la levadura lo que yo hago es echar dos vasos de harina en el tamizador (o la herramienta que vayamos a utilizar), después añadir el sobre de levadura y cubrirlo con un tercer vaso de harina. De ese modo aseguramos que la levadura se haga casi homogénea con el harina y consigamos no perder nada batiendo. Si no tenéis tamizador puede hacerse con un colador común o uno grande.
- Por último, troceamos nuestras nueces y con una chuchara o espátula las añadimos a la mezcla. Podéis trocearlas con un triturador de esos que suelen venir con la batidora, le dais unos 5 segundos y suele ser suficiente aunque no tardamos mucho a mano.
- Finalmente, en un recipiente previamente untado con mantequilla volcamos nuestra mezcla y al horno.
- Una vez en el horno lo pondremos sólo por abajo a 150º alrededor de unos 10-15 minutos. Cuando notemos que la levadura hace medrar nuestro bizcocho cambiaremos la posición del horno y colocaremos calor por arriba y por abajo a unos 170-180º durante unos 20-30 minutos más. Para saber si nuestro bizcocho está hecho basta con pinchar un palillo, si sale limpio estará listo.
CONSEJOS Y TRUCOS:
Este bizcocho con la receta tal cual queda realmente rico pero si queréis probar a darle más esponjosidad podéis batir las claras primero hasta que estén muy espumosas, añadir el azúcar (sacáis el contenido del yogur a otro vaso y utilizáis ese para las medidas) y seguir batiendo bien. Añadir las yemas y seguir con la receta de forma normal. Otro de mis trucos es añadir un sobre de gasificante junto con la levadura, hace que el bollo medre más.
El horno: Mi horno trabaja más o menos los tiempos y temperaturas que os he comentado pero si es verdad que cada horno es un mundo así que tomar los tiempos de forma orientativa.
El Molde: Para mi gusto el molde en el que mejor queda este bizcocho es en uno estilo budinera. Sin embargo, en la fotografía que os he enseñado utilice un molde de silicona y funciona fenomenal (y son facilísimos de desmoldar). Podéis utilizar cualquier tipo de moldes a parte de los que os he comentado, como por ejemplo moldes de cristal para horno o incluso moldes desmontables (si utilizáis estos últimos el tamaño no debe ser muy grande porque se os quedará un bollo muy fino. Otra solución es añadir un huevo y un yogur más y colmar bien todos los vasos de las medidas así como añadir media cucharada más de esencia de vainilla). En cualquier caso recordad untarlo bien de mantequilla, yo, además, suelo enharinarlo y sale genial una vez se enfría. Si usáis molde de silicona esto no sería necesario.
Bueno. espero que os guste esta receta tanto como a mí y que os parezca una buena forma de empezar este blog.
¡Hasta pronto!
Tití.
